BVP : Optimiser la performance du rayon BVP dans un nouvel environnement concurrentiel
Comment réagir face à un nouveau concurrent et determiner sa nouvelle offre différenciante
Formation créée le 17/09/2026.Version du programme : 1
Prochaine date
01/10/2026Type de formation
PrésentielDurée de formation
21 heures (3 jours)Accessibilité
OuiÀ partir de
3 870,00 € HTÀ partir de
3 870,00 € HTÀ partir de
3 870,00 € HTBVP : Optimiser la performance du rayon BVP dans un nouvel environnement concurrentiel
Comment réagir face à un nouveau concurrent et determiner sa nouvelle offre différenciante
L’ouverture d’un nouveau concurrent spécialisé à proximité peut rapidement fragiliser le rayon BVP : baisse de fréquentation, pression sur les prix, perte de chiffre d’affaires et remise en question de l’offre existante. Cette formation action permet au magasin de réagir concrètement. L’équipe analyse les forces et les faiblesses du rayon, le positionnement du concurrent et les attentes des clients. Elle redéfinit ensuite une gamme plus pertinente, optimise le merchandising, construit des mises en avant différenciantes et améliore son organisation quotidienne. L’objectif : transformer cette nouvelle concurrence en opportunité pour rendre le rayon BVP plus attractif, plus efficace et durablement plus performant.
Objectifs de la formation
- Analyser les forces, les faiblesses et la dynamique commerciale du rayon actuelle et celles à venir
- Mesurer les conséquences du nouvel environnement concurrentiel & identifier sa différenciation
- Construire une offre adaptée aux attentes des clients et aux moyens du magasin.
- Optimiser l’implantation, les mises en avant et l’animation commerciale.
- Organiser le fonctionnement du rayon et des équipes face aux changements
- Appliquer les points de contrôle liés à l’Excellence commerciale
- Suivre les principaux indicateurs : économiques et commerciaux.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Manager, chef de rayon, adjoint, responsable frais et équipe BVP
- Responsable produits frais
- Collaborateurs du rayon BVP
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
Diagnostic global du rayon et de son environnement
- Évaluer la situation commerciale et opérationnelle du rayon.
- Identifier ses forces, ses faiblesses et ses priorités d’amélioration.
- Mesurer l’impact de l’arrivée du nouveau concurrent
- Faire émerger les opportunités de différenciation du magasin.
Analyser l'offre commerciale et le fonctionnement existants et définir les axes de différenciation
- Analyse de la dynamique commerciale, de la gamme, du merchandising et des mises en avant.
- Analyse de l’organisation, des moyens humains et du fonctionnement quotidien.
- Observation de la concurrence, de son offre et de son mode de fonctionnement sur site.
- Analyse des réponses apportées aux différents moments de consommation de la journée & Identification des attentes clients insuffisamment couvertes.
- Synthèse des forces, des faiblesses, des priorités et des opportunités de différenciation.
Construire la nouvelle offre cible : gamme, merchandising & animation commerciale
- Choix des références à conserver, développer, tester ou supprimer.
- Construction de la gamme permanente, saisonnière et promotionnelle.
- Prise en compte des moments de consommation et des capacités opérationnelles.
- Identification des produits d’appel, différenciants et générateurs de marge.
- Construction d’offres complémentaires favorisant le développement du panier moyen.
Optimiser l’implantation du rayon & le merchandising associé
- Organisation du rayon par familles, usages et moments de consommation.
- Répartition de l’espace selon le type et le potentiel commercial des produits (d’appel, complémentaires et d’impulsion)
- Adaptation des facings aux ventes et aux horaires.
- Valorisation de la pâtisserie livrée et de la tartinerie.
- Optimisation du balisage, des prix et des informations destinées aux clients.
Construire & développer les mises en avant dans ce nouvel environnement concurrentiel
- Construction des mises en avant par moment de consommation au regard de la concurrence
- Création d’associations de produits et d’offres complémentaires.
- Valorisation de la fraîcheur, de la provenance et du savoir-faire comme éléments de différenciation
- Définition d’un calendrier d’animations intégrant les temps forts commerciaux et saisonniers.
- Création d’une grille simple de contrôle du rayon à partir des standards de l'excellence commerciale
Mettre en oeuvre les mises en avant et Excellence commerciale au quotidien
- Mise en place ou simulation des implantations et offres retenues.
- Définition des standards de présentation et de mise en avant.
- Adaptation des volumes exposés aux ventes et aux horaires.
- Intégration des points de contrôle liés à l’Excellence commerciale Intermarché : disponibilité, qualité, fraîcheur, tenue, propreté, balisage, prix, attractivité et relation client.
- Finaliser une grille simple de contrôle du rayon sur la base des standard de l'excellence commerciale
Optimisation de l'organisation du rayon dans le cadre de la nouvelle offre (inclus livraison intermagasins & tarterie réalisée sur place)
- Formalisation de l'organisation interne : routine de fonctionnement, répartition des tâches et définition des responsabilités.
- Organisation du stockage, des rotations et du réassort quotidien
- Gestion des ruptures, des surstocks, des invendus et de la casse.
- Organisation des transmissions au sein de l’équipe.
Piloter le rayon à partir d’indicateurs simples, mesurer les résultats des actions et structurer le suivi transmis au directeur.
- Définition d’objectifs chiffrés et des niveaux de résultat attendus.
- Piloter le rayon à partir d'indicateurs simples
- Construction d’un tableau de bord simple et directement exploitable.
- Mise en place d’un rythme de suivi hebdomadaire et mensuel.
- Formalisation du plan d’action à court/moyen/long terme
Équipe pédagogique
Loïck Lebas - Directeur associé & consultant Formateur
Agathe BRUNEL - Consultante formatrice & Responsable Développement
Formateur expert Spécialisé Boucherie & Produits BVP ayant une maitrise, connaissance et expérience de la grande distribution
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence
- Mises en situation et travaux pratiques en laboratoire & rayons
- Évaluation à chaud en fin de formation.
- Formulaires d'évaluation de la formation
- Formulaire de satisfaction des stagiaires
- Compte rendu de formation et échange commanditaire avec plan d'action
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation selon le besoin
- Documents supports de formation projetés ou imprimés (selon besoin)
- Etude de cas concrets / pratique en rayon & laboratoire
- Exercices d’implantation et mise en application sur le terrain.
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation
Qualité et satisfaction
Sur l'ensemble des formations dispensées, taux de satisfaction global des stagiaires : 9,3/10 / 100% de réussite aux jeux de rôles de fin de session - Taux d'abandon : 0%
Délai d'accès
4 semaines
Accessibilité
Pour toute situation de handicap, un aménagement pédagogique peut être proposé. Merci de nous contacter en amont pour les adaptations nécessaires : referenthandicap@lacompetence.fr ou 0375120041
Prochaines dates
5 places restantes
BVP : Optimiser la performance du rayon BVP dans un nouve...
du 01/10/2026 au 30/11/2026
Vétraz-Monthoux
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